家用炒菜锅能做什么美食

家用炒菜锅是一种非常实用的厨房工具，可以用来制作各种美食。以下是一些常见的炒菜锅食谱：

原料：茄子2条，肉丝少许，姜，蒜，葱，辣豆瓣酱，醋，糖。

做法：将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末，葱洗净切成葱花，姜切末备用。把醋，糖，芡粉放入碗中，加水备用。将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。将姜，蒜，葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒，即可盛入盘中。

材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个。

调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

做法：茄子和土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。加入水生粉大火收汁即可。

用料：扁豆400克，肉末150克。

调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末，花椒，蒜粒，盐，味精各适量。

做法：扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

材料：西红柿，鸡蛋。

做法：将西红柿切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。再倒入西红柿块，翻炒至出汁，加入适量的盐和糖调味，最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿一起翻炒均匀即可。