鸡蛋黄瓜火腿木耳

黄瓜木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

黄瓜：1根

鸡蛋：3个

火腿肠：1根（可根据个人口味选择是否使用）

干木耳：适量（约20克）

葱：1根

姜：一小块（可选）

盐：适量

生抽：1勺

蚝油：少许

白糖：少许

淀粉：适量（用于勾芡）

食用油：适量

制作步骤

准备食材

黄瓜洗净，切成片或菱形片。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

火腿肠切成片，如果使用，可提前煎至微黄色以增加香味。

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

葱切段，姜切片或末。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液。

待鸡蛋液凝固成块时，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋金黄、熟透，盛出备用。

炒制蔬菜

锅中留底油，放入葱段和姜片（如果使用）炒出香味。

加入黄瓜片和木耳，快速翻炒至黄瓜断生。

如果使用火腿肠，此时加入并继续翻炒。

调味

根据个人口味，加入适量的盐、生抽和蚝油，快速翻炒均匀。

如果喜欢汤汁浓稠，可以加入少许淀粉水勾芡。

合并炒制

将之前炒好的鸡蛋重新加入锅中，与黄瓜和木耳一起快速翻炒，使所有食材充分混合，加热均匀。

出锅装盘

待所有食材熟透，味道融合后，即可关火，将黄瓜木耳炒鸡蛋盛出装盘，即可享用。

小贴士

黄瓜不要炒得太软，以保持其爽脆口感。

火腿肠可以提前煎至微黄色，这样炒出来的菜肴会更加香。

勾芡时要注意火候，避免淀粉水过于浓稠，影响口感。

这道黄瓜木耳炒鸡蛋不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家常烹饪的美味菜肴。希望你能喜欢!