木耳瘦肉蒸鸡蛋

木耳瘦肉蒸鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材：

瘦肉（如猪肉或鸡肉）200克

木耳适量（干木耳需提前泡发）

鸡蛋2个

姜蒜末适量

酱油、耗油、盐、鸡精、料酒各适量

清水适量

香葱和枸杞末适量（用于装饰）

做法步骤：

准备食材

瘦肉剁成细末，加入姜蒜末、酱油、耗油、盐、鸡精、料酒等调味料腌制20分钟。

木耳提前泡发，清洗干净后切成细末，与肉末拌匀，加入适量的清水调好肉末，至水份完全吸收。

鸡蛋打入碗中，稍微搅打均匀。

蒸制

锅中烧水，水开后将蒸碗放入锅中。

盖上碗盖，再盖上锅盖，蒸8-10分钟，至鸡蛋凝固。

出锅

蒸好后撒上少量香葱和枸杞末即可出锅享用。

小贴士：

搅拌鸡蛋时加入适量的清水，可以使蒸出的蛋更加嫩滑。

蒸制时间根据鸡蛋的大小和蒸锅的功率适当调整，确保鸡蛋完全凝固且口感嫩滑。

这道菜结合了瘦肉的鲜美和木耳的口感，营养丰富，适合家庭日常食用。