土豆丝放青椒是长青椒吗

在制作青椒土豆丝时，并没有特定要求使用长青椒。 可以使用任何形状和大小的青椒。不过，为了保持菜肴的口感和颜色，建议选择新鲜、质地脆嫩的青椒。

准备食材：

土豆去皮洗净，切成细丝；青椒洗净，切成细丝。

焯水：

将切好的土豆丝放入清水中浸泡，防止氧化变黑，也可以去除多余的淀粉，使炒出的土豆丝更加爽脆。

炒制：

热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入土豆丝翻炒，加入盐和白醋，翻炒至土豆丝断生。再放入青椒丝，快速翻炒均匀，使青椒丝断生。最后根据个人口味加入鸡精调味。

出锅：

炒至土豆丝透明，青椒丝断生即可出锅装盘。

这样一道色香味俱全的青椒土豆丝就完成了。