萝卜垫底蒸丸子做法

食材准备

白萝卜 500g

猪绞肉 200g

葱花 30g

姜末 10g

料酒 15ml

生抽 10ml

盐 5g

胡椒粉 2g

淀粉 30g

香菜 适量

烹饪步骤

萝卜的处理

将白萝卜去皮后用粗孔的擦板擦成丝。

加入半茶匙盐抓拌均匀，静置10分钟。

用力挤出水分，这一步很重要，会直接影响丸子的口感。

调制肉馅

将绞肉放入大碗中，加入葱花、姜末。

放入料酒、生抽，朝一个方向搅拌均匀。

待肉馅上劲后，加入适量胡椒粉调味。

萝卜与肉馅的混合