青萝卜和水果萝卜的区别

水果萝卜和青萝卜的区别主要体现在以下几个方面：

颜色

青萝卜的皮和果肉都是青色的，不同品种青色程度有所差别。

白萝卜的果皮和果肉都是白色的。

营养

青萝卜含有较高的维生素C和胡萝卜素，膳食纤维、钙、铁等，以及较多的叶绿素和花青素，具有很强的抗氧化能力。

白萝卜含有丰富的维生素C和钙物质，淀粉酶，可以提高免疫力，并且含有较多的硫化物，具有辛辣味。

口感

青萝卜的芥子油少，味道脆甜，水分含量高，被称为“水果萝卜”。

白萝卜的芥子油多，吃起来比较辛辣，口感爽脆。

价格

一般来说，白萝卜的价格比较便宜，而青萝卜由于生长周期长、难度高，价格相对较高。

吃法

青萝卜适合生吃、凉拌或腌着吃，皮也可以一起吃。

白萝卜更适合煲汤或做馅包饺子、包子吃，生吃时辛辣味较重，可以削皮后再烹饪。

品种

青萝卜包括沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。

水果萝卜，也称沙窝张家萝卜，是青萝卜的一种。

总结：

水果萝卜和青萝卜虽然都属于萝卜类，但在外观颜色、营养成分、口感、价格及吃法上均有明显的区别。青萝卜颜色为青绿色，含有较多的叶绿素和花青素，口感脆甜，适合生吃和凉拌；而白萝卜颜色为白色，含有较多的硫化物，口感辛辣，适合煲汤和做馅。根据个人口味和需求，可以选择适合自己的萝卜品种进行食用。