菠菜胡萝卜玉米饺子

菠菜胡萝卜玉米饺子是一款色香味俱佳的饺子，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典馅料搭配

用料：

菠菜叶 适量

胡萝卜 适量

面粉 适量

里脊肉馅 适量

虾仁 250克

玉米 1袋

盐 适量

生抽 1勺

做法：

1. 胡萝卜插丝儿，开刀剁碎；菠菜叶切碎；玉米粒儿化开撒里边儿；瘦肉馅儿；虾仁切丁。

2. 加一勺生抽，一勺盐拌匀。

3. 包起来，皮包活硬点。

4. 娃子自己包的，虽然烂皮儿了，但是吃着香。

方法二：菠菜汁和面

用料：

面粉 适量

清水 适量

胡萝卜 3根

玉米粒 100g

猪肉馅 150g

葱姜沫 适量

油 适量

盐 1勺

鸡精 适量

生抽 适量

五香粉 适量

做法：

1. 胡萝卜插丝切碎，准备面粉，加入清水搅拌成絮状，活成光滑的面团醒发20分钟。

2. 猪肉馅准备好，加入葱姜沫，加入五香粉、蚝油、鸡精、生抽、盐按照一个方向搅拌，搅拌抱成团。

3. 锅内放油烧热，先加入玉米粒翻炒一会，再加入胡萝卜翻炒，加入少量生抽。

4. 炒好的玉米胡萝卜倒入肉馅中，打入一个鸡蛋，顺着搅拌肉的方向搅拌，这就是搅拌好的饺子馅。

5. 面团醒好后要反复揉，搓成圆条状，切成大小均匀的面剂子，面剂子按扁，擀成圆片状。

6. 饺子皮打上馅，按照平日包饺子手法包，先捏中间后捏两边，依次包好所有的饺子。

方法三：加入其他蔬菜

用料：

菠菜 一把

猪肉 一块

虾仁 适量

玉米 半根

胡萝卜 半根

小葱 几根

做法：

1. 准备好需要用到的食材，虾仁提前剥好，菠菜去根清洗干净，胡萝卜和玉米豆是新鲜的，当然，绞肉机必不可少。

2. 菠菜做面团之前最好焯下水，这样做一是能去除菠菜中的草酸，二能让成品饺子保持漂亮的绿色，水开后下入菠菜，焯水一两分钟即可，玉米粒和胡萝卜粒也提前煮熟，这样包出来的饺子口感更好。

3. 焯好水的菠菜捞出来，加少许清水，加入适量的面粉，盖上绞肉机盖子，按启动键大约十来秒钟即可，水量一次不要添加太多，尽量少点，不够了可以添加。

4. 把搅好的面团取出来，放在砧板上稍微整理下形状即可，盖上保鲜膜，放在一边醒着，这样能增加面团的筋性。

5. 接下来准备肉馅，把切成小块的猪肉，虾仁，姜末，两勺清水加入搅肉杯里，盖上杯盖打几十秒即可，然后加入盐，味精，生抽，蚝油，再继续搅打十来秒即可。

6. 把煮熟的胡萝卜粒和玉米粒，切碎的小葱一起加入肉馅里，用筷子拌匀。

7. 香味一下子就出来了，做好的馅料不急着用，就盖上保鲜膜放冰箱里冷藏着。

8. 把醒好的面团取出来，稍微揉几下，搓成长条状，切成小剂子并按压擀成饺子皮，自己做的饺子皮口感柔软又筋道。

9. 包入馅料，不用沾水，很轻松就能捏成饺子的形状了，平时有空可以多做点，冻在冰箱里，随吃随取。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的制作方法。