奶油蛋糕和鲜奶蛋糕

奶油蛋糕和鲜奶蛋糕在 颜色、造型、口感、价格、保质期等方面存在明显的区别：

鲜奶蛋糕的奶油通常是乳白色。

奶油蛋糕的奶油颜色偏白一些。

鲜奶蛋糕由于鲜奶的稳定性较差，通常只能做简单的蛋糕装饰，因此造型方面比较单一。

奶油蛋糕稳定性更好，能做出许多不同特色的造型。

鲜奶蛋糕的奶油会感觉口中有一层油脂的感觉，吃起来有一种冰淇淋的口感。

奶油蛋糕味道偏甜，但吃起来有一种“糊口”的感觉。

同等规模下，鲜奶蛋糕的价格普遍要高于奶油蛋糕。

鲜奶蛋糕采用鲜牛奶为原材料，常温下容易变质，需要放置于5℃以下避光处保存。

奶油蛋糕的保质期虽然也不长，但相对鲜奶蛋糕要长很多。

鲜奶蛋糕的做法和配方

鲜奶蛋糕的做法并不难，主要原料包括鸡蛋、低筋面粉、色拉油、鲜牛奶、细砂糖和淡奶油。具体做法如下：

1. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋黄加入30g细砂糖打散，蛋白加入60g细砂糖打发。

2. 打散后的蛋黄加入色拉油、牛奶，过筛后的面粉，搅拌均匀。

3. 蛋白打发至硬性发泡，与蛋黄糊混合均匀后倒入蛋糕模具中，烤箱180℃烤约25-30分钟。

4. 取出蛋糕后，表面可涂抹一层淡奶油，并进行简单装饰。

奶油蛋糕的原料和特点

奶油蛋糕通常使用植物奶油，这种奶油是由植物油（如菜籽油、大豆油）为原料，添加水、盐、奶粉、香精等经特殊工艺加工而制成。植物奶油的主要成分是氢化植物油，含有反式脂肪酸，这种脂肪酸对人体健康有一定影响。

建议

如果追求口感和奶香味，且对保质期要求不高，可以选择鲜奶蛋糕。

如果注重蛋糕的造型和稳定性，且希望成本较低，可以选择奶油蛋糕。

无论选择哪种蛋糕，都应注意适量食用，以免摄入过多脂肪和糖分。