奶油巧克力做甜品的做法

奶油巧克力甜品的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

巧克力奶油冻

材料：明胶粉2大匙，水2大匙，可可粉2大匙，牛奶1.5杯，精制砂糖5大匙，蛋黄1只份，鲜奶油1杯，奶油巧克力80克，鲜奶油1/4杯，牛奶2大匙，无盐黄油1小匙。

步骤：

1. 将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。

2. 将可可粉和2大匙精制砂糖搅拌均匀。

3. 将蛋黄和2大匙精制砂糖放入碗中，搅匀，使砂糖溶化。

4. 牛奶用小火加热，加入事先混合好的可可粉和精制砂糖，煮开后熄火，加入明胶使其溶化。

5. 将明胶汁一点点加入蛋汁中，全部倒入后充分搅匀，过滤后使其更加滑腻。

6. 鲜奶油和1大匙精制砂糖放入碗中，底部贴近冰水打发至八分程度。

7. 将明胶糊倒入打发的鲜奶油中，迅速搅拌，不要破坏打出的泡。

8. 倒入模具中，在冰箱中冷冻约4小时。