土豆红萝卜排骨煮饭做法

排骨 500克

土豆 2-3个（中等大小）

胡萝卜 1根

姜 3-4片

大葱 1根

大蒜 3-4瓣

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

白糖 1小勺（可选）

八角 1-2个

香叶 1-2片

清水适量

将排骨清洗干净，剁成小块。

锅中加水，放入排骨，加入几片姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

锅中放少量油，加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成红棕色，注意不要炒焦。

糖色炒好后，加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖色。

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，让排骨上色。

加入足够的清水，水量要没过排骨。

加入八角、香叶、姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖。

当排骨炖至八成熟时，加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮。

将大米洗净放入电饭煲。

将炒好的排骨、土豆和胡萝卜以及锅里的汤一起放入电饭煲，加入适量盐，按煮饭键。

电饭煲提示煮饭完成之后，打开电饭煲，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

排骨焯水可以去除血水和腥味，使煮出来的排骨更美味。

炒糖色时要注意火候，避免炒焦。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

电饭煲煮饭时，水量的多少可以根据平时做米饭的水量来调整，确保煮出来的饭软硬适中。

这样一道美味的土豆红萝卜排骨煮饭就完成了，既有排骨的鲜美，又有土豆和胡萝卜的软糯，非常适合家庭制作。