火锅底料炖排骨萝卜

使用火锅底料和慢炖锅的做法

用料：麻辣火锅底料半包、排骨500克、生姜适量。

步骤：

排骨焯除血水。

火锅底料中的辣椒和生姜过油煎一下，没有辣椒的可忽略这一步。

牛油块可以直接入锅。

加入剩余火锅底料和排骨。

底料中的粉包入慢炖锅，加水。

放入炒好的排骨及汤汁。

加入萝卜，加水没过萝卜。

慢炖锅高档8小时，直到萝卜软烂，排骨中的筋入口即化。

加入各种香料和调料的做法

用料：肋排1.5斤、盐、生抽、生姜4片、八角3个、花椒、干红辣椒6个、大蒜3瓣。

步骤：

排骨洗净入锅，加水煮沸，撇去浮沫，继续煮35分钟以上，筷子能戳进去即可捞出。

排骨汤撇去浮沫备用。

热锅冷油，姜片煸炒后放入排骨翻炒，加生抽调色，撒花椒和干辣椒，倒入煮排骨的汤，保持沸腾状态慢慢加汤。

萝卜切好后放入汤锅打底，其他配料如胡萝卜、玉米、莴笋也可加入。

最后加入蒜瓣和香菜，完成火锅锅底。

简单炖煮的做法

用料：白萝卜300克、姜丝5克、植物油20毫升、猪排200克、盐10克。

步骤：

排骨剁小块，洗净沥干水分。

萝卜切块，姜切丝。

锅烧热后加植物油，放入姜丝翻炒，再放入排骨翻炒至微黄。

加入萝卜块，加20毫升清水，继续翻炒后盖上锅盖，待萝卜入味后盛出。

详细调味和炖煮的做法

用料：排骨3斤、萝卜1个、油2汤勺、姜一小块、香葱3根、八角3朵、红尖椒4个。

步骤：

排骨用冷水淹住烧开，捞起冲洗干净。

萝卜切块，姜切丝，香葱切段，八角和红尖椒备用。

锅中加油，放入姜片炒香，加入排骨翻炒，倒入开水，撇去浮沫。

加入萝卜块、香葱、八角和红尖椒，继续炖煮，直至排骨和萝卜熟透。

使用高压锅和自制火锅汁的做法

用料：排骨适量、白萝卜适量、精盐、自制火锅汁、调味鲜、麻辣鲜。

步骤：

排骨放入电压锅加清水焖15分钟。

萝卜切大块，加入焖好的排骨汤中，加精盐再焖5分钟。

最后加入焖好的排骨和萝卜，调味后即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。