白萝卜菠菜粉丝凉拌

凉拌白萝卜菠菜粉丝是一道色香味俱全的健康凉菜，主要材料包括菠菜、白萝卜（红萝卜）、粉丝、小红椒、芝麻等，再配以生抽、陈醋、素蚝油、糖、盐等调味料。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

主要食材

菠菜

白萝卜（红萝卜）

粉丝

小红椒

芝麻

生抽

陈醋

素蚝油

糖

盐

姜末

蒜末

香油

制作步骤

粉丝提前泡软 ，然后焯水捞出沥干水分备用。

菠菜洗净切段，用开水焯烫一分钟后捞出，挤干水分备用。

白萝卜擦成细丝，也可以切成小丁。

小红椒切成小圈，姜末和蒜末备用。

炒香的芝麻和花生米，可以适当捣碎。

调酱汁：

在一个小碗中，加入姜末、蒜末、小红椒、白芝麻，然后浇上热油，再加入生抽、陈醋、素蚝油、糖、盐，搅拌均匀备用。

拌制：

在一个大盆中放入粉丝、菠菜和萝卜丝，倒入调好的酱汁，搅拌均匀，最后撒上花生碎即可。

小贴士

粉丝焯水时，可以加入少许盐和油，这样可以使粉丝更加爽滑。