油炸鱼可以用高压锅吗

可以使用高压锅制作油炸鱼，但需要一些技巧来确保安全和最佳口感。以下是使用高压锅制作油炸鱼的步骤和注意事项：

准备材料

鲫鱼或其他适合油炸的鱼

葱、姜、蒜、花椒、大料等调料

酱油、料酒、醋、白糖、盐等调味料

面粉或蛋液（用于裹鱼表面，防止破皮）

煎鱼

将鱼洗净，裹上一层薄薄的面粉或蛋液。

在锅中加入足够的油，加热至7成热（约180°C），放入鱼煎至两面金黄色。

准备高压锅

在高压锅底铺上一层竹篦或五花肉片，防止鱼粘锅。

将煎好的鱼均匀摆放在高压锅内。

在高压锅底部平铺葱姜蒜、花椒、大料等调料。

调味

将酱油、料酒、醋、白糖、盐等调味料混合，倒入高压锅中。

加水没过鱼，水量不宜过多，以免影响口感。