凉菜白菜金针菇做法

白菜金针菇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

用料：金针菇150g，小个洋葱半个，白菜5片，小米椒3个，盐适量，淀粉适量，耗油适量，孜然粉适量，香葱适量。

步骤：

1. 准备好食材，洗净洋葱切丁，白菜对半切。

2. 金针菇和白菜开水下锅煮熟，煮好的汤汁加淀粉备用。

3. 用白菜卷起金针菇，卷好后立起来，将白菜和金针菇向下扒拉开，点缀两颗黑米和辣椒或两粒香葱，成娃娃头。

4. 锅中放油烧热，放洋葱和小米椒，炒出香味后加盐、耗油、孜然粉，加入备好的淀粉水，煮开后变粘稠，淋上汤汁，撒上葱花即可。

用料：金针菇100克，白菜400克，枸杞15克，蒜末10克，菜籽油适量，盐少许，味精少许。

步骤：

1. 金针菇切去根部，洗净后撕成小朵，白菜洗净后切成小段，枸杞洗净，蒜切末。

2. 起锅烧开水，放入金针菇煮沸后捞出备用。

3. 再起锅热油，放入蒜末爆香，放入大白菜翻炒至变色。

4. 加入金针菇和枸杞，翻炒均匀，加盐和味精调味，出锅装盘即可。

用料：金针菇1把，猪瘦肉1块，大白菜几片，葱姜蒜2勺，胡椒粉1勺，玉米淀粉1勺，香油1勺，大蒜2-3瓣，香葱1根，小米辣2个，西红柿酱1勺，盐1勺，胡椒粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，鸡精1勺，清水小半碗。

步骤：

1. 大白菜洗净，用手撕成小块装盘备用，金针菇老根切掉，放入盐水中浸泡去虫卵和农药残留。

2. 猪瘦肉切成薄片，放入葱姜蒜、胡椒粉、玉米淀粉和香油拌匀，腌制10分钟。

3. 锅中加油烧热，放入蒜末和葱白炒香，加入西红柿酱炒出味道，放入大白菜炒出水汽。

4. 大白菜炒蔫后放入金针菇和腌制好的肉片，均匀平铺，加入调料和水，煮至肉片熟透即可。

用料：金针菇180克，蒜9瓣，大白菜4片，小米椒3个，食用油适量，生抽1勺，太太乐芝麻油1勺，太太乐鲜鸡汁适量，盐1/4勺，糖1/4勺，葱适量。

步骤：

1. 准备好金针菇和大蒜瓣，蒜切成碎备用，金针菇切掉根部洗净挤干水分。

2. 小米椒洗净切碎，大白菜洗净切好铺在盘子底部，上面摆上金针菇。

3. 锅中加油烧热，放入蒜末和小米椒炒香，倒入生抽、芝麻油、鲜鸡汁，加糖和盐调味。

4. 蒸锅水开后放入金针菇蒸15分钟，蒸好的汤汁倒出，加入调料拌匀，重新淋在金针菇上，撒上葱即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。