金针菇焖乌鸡
金针菇焖乌鸡是一道营养丰富的滋补汤品，结合了乌鸡的鲜美和金针菇的爽滑，口感层次丰富，营养丰富。以下是制作金针菇焖乌鸡的详细步骤：
食材准备
乌鸡 350克
金针菇 200克
蘑菇 150克
香菇 10个
莲子 1小把
枸杞 20个
生姜 1块
葱 1根
料酒 30ml
盐 适量
做法步骤
乌鸡处理
乌鸡洗净，斩成块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。
基础汤底
锅里注入清水，乌鸡倒入锅里，水开后焯2分钟，撇去浮沫，乌鸡肉捞出，用清水洗干净，装碗里。
初步炖煮
乌鸡倒入洗干净的电饭锅里，加入切好的葱白和生姜片，倒入料酒。盖上锅盖，按住煲汤键，定时煮1个半小时。
准备辅料
莲子放在碗里，加入清水，浸泡5-10分钟。
香菇洗干净，锅里加水烧开，香菇倒入锅里焯至断生，捞出备用。
金针菇去节头洗干净，蘑菇洗干净。莲子过水去心，枸杞过水洗干净，葱洗干净切断，分别装在碗里备用。