土豆西红柿豆腐

您提到的“土豆西红柿洋葱豆腐”似乎指的是一道菜，但是给出的信息中并没有一个统一的菜名。根据提供的信息，我可以推测这可能是一道融合了土豆、西红柿、洋葱和豆腐的炒菜或炖菜。下面我会基于这些信息给出一个可能的菜谱。

西红柿土豆酱烧老豆腐

配料：

猪肉（或鸡肉、牛肉）

西红柿

土豆

老豆腐

青椒

洋葱

八角

葱蒜姜

郫县豆瓣酱

甜面酱

盐糖

老抽

生抽

料酒

鸡精

蚝油

大葱段

做法：

1. 豆腐、土豆、西红柿切块，青椒、洋葱切成小块，猪肉切丁备用。

2. 热油放入土豆块炸至快熟，可将豆腐块放入热油中一起炸至外皮焦黄沥油备用。

3. 热油加入葱姜蒜八角炸出香味，加入猪肉丁炒香，加入甜面酱和郫县豆瓣酱炒香入味。

4. 加西红柿块炒出水份，加入炸香的土豆块翻炒，加老抽料酒炒香入味，加糖翻炒加少许水。

5. 水开后加入炸香的老豆腐块，尝味道加盐，中小火炖至豆腐入味。

6. 加青椒洋葱大火烧炖入味，加蚝油鸡精大葱段调鲜，汤汁收浓稠即可关火出锅。

小贴士：

酱香微辣，选老豆腐糯土豆炸香口感更好。

不喜欢辣味的可不加郫县豆瓣酱，也可配一份糖醋汁做鱼香味口感更鲜美。

做法可荤可素，也可用鸡肉、牛肉做配搭。

这道“西红柿土豆酱烧老豆腐”结合了土豆的软糯、西红柿的酸甜、洋葱的微辛和豆腐的滑嫩，是一道色香味俱全的家常菜。您可以根据个人口味调整配料和调料的用量。