香菇豆腐皮西红柿怎么做

材料准备

西红柿：2-3个（选择红润饱满的）

嫩豆腐：1块（建议选用嫩豆腐）

香菇：6-8朵（新鲜或干香菇均可，干香菇需提前泡发）

金针菇：1把

鸡蛋：3个

调味料：食盐、生抽、胡椒粉、水淀粉、芝麻香油、香菜（可选）

制作步骤

前期准备

西红柿去皮切丁。

豆腐切成均匀小块。

香菇和金针菇洗净切片。

香菜洗净切段。

鸡蛋打散成蛋液。

炒制西红柿

起锅烧油，油热后倒入去皮的西红柿丁，加入一勺食盐，大火快炒出汁水。

加入适量清水（约3-4碗），开大火煮沸。

添加食材

依次放入香菇和金针菇，轻轻放入豆腐块，避免破碎。

中火煮3分钟，让食材充分入味。

调味勾芡

加入一勺生抽提鲜，撒入少许胡椒粉增香。

水淀粉勾芡要慢慢淋入，边淋边搅拌，确保汤汁浓稠适中。

最后点睛

慢慢淋入鸡蛋液，形成蛋花。

撒入香菜段。

最后淋上芝麻香油提香。

小贴士

西红柿选择成熟度适中的，果肉要紧实，颜色红润，最好选择自然熟的，味道更好。

豆腐选用嫩豆腐口感更好，切块大小要均匀，约2厘米见方，放入时要轻柔，避免破碎。

香菇最好选用新鲜的，金针菇要新鲜脆嫩，菌菇都要洗净，去除杂质。

此汤最好趁热食用，可根据个人口味调整酸咸度。如果喜欢可以适当增加菌菇的量。

剩余的汤品可以冷藏保存，但建议12小时内食用完。

希望这个方法能帮助你制作出美味的豆腐皮西红柿香菇汤!