金针菇与鹅蛋

鹅蛋和金针菇可以一起食用，以下是一种简单的金针菇炒鹅蛋的做法：

鹅蛋 2个

金针菇 150克

盐适量

酱油适量

糖少许

生粉适量

葱花适量

鲍鱼汁适量（可选）

金针菇切掉根部，瓣开放清水里泡半小时，捞起后沥干水分。

鹅蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

热锅倒油，将打散的鹅蛋液倒入锅中，炒至蛋碎，盛出备用。

锅中再加少许油，放入金针菇翻炒至断生。

将炒好的鹅蛋碎倒入锅中，加入适量的鲍鱼汁（如果喜欢），翻炒均匀。

将炒好的蛋碎和金针菇推到锅边，将调好的芡（盐、酱油、糖、生粉和水调和而成）倒入锅中，煮开后与鹅蛋和金针菇拌匀。

最后洒上葱花拌匀即可出锅。

此外，金针菇和鹅蛋还可以用来打汤，做法如下：

金针菇 150克

鸡蛋 2个

葱花适量

蚝油适量

盐适量

鸡精少许

白胡椒粉少许

醋少许

香油适量

金针菇洗净焯水两分钟，捞出过凉，挤干水分。

鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液，加入少许盐和水淀粉，搅拌均匀。

锅中放少许油，爆香葱花，加入适量水煮开。

水开后放入金针菇煮几分钟，加入蚝油调味。

水再开后，将淀粉水勾芡，倒入蛋液，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花。

最后加入盐、鸡精、白胡椒粉、香油和醋调味，搅匀即可关火。

这两种做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。金针菇和鹅蛋一起食用，既有营养又美味。