金针菇放水里泡会烂掉吗

金针菇在水里泡 不会烂掉，但需要注意以下几点：

浸泡时间 ：金针菇可以浸泡在水中2-3天，但不应超过48小时。长时间浸泡可能导致金针菇变烂。

保存方法

将金针菇的根部切掉，然后放入淡盐水中浸泡10分钟左右，沥干后放入冰箱冷藏，这样可以保存一周左右。

如果金针菇买回来是新鲜的，可以将其根部切除后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后放入冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

注意事项

金针菇浸泡在水里主要是为了清洗，去除表面的杂质和药物残留，一般浸泡时间不超过1小时。

金针菇含有秋水仙碱，必须煮熟后食用，否则可能引起中毒。

综上所述，金针菇可以放在水里泡2-3天，但不应超过48小时，并且建议采用淡盐水浸泡的方法来保存，以延长其新鲜度。