用什么调料焖排骨好吃

焖排骨时，可以根据个人口味选择不同的调料来增添风味。以下是一些推荐的调料和配料：

腐乳：

腐乳是焖排骨的绝佳选择，它能给排骨带来浓郁的香味，比豆瓣酱和辣椒酱更香。建议使用红腐乳，并加入适量的腐乳汁和生抽，将腐乳捣碎后与排骨一起焖煮。

八角、香叶、小葱、生姜：

这些香料在炖排骨时能够增添一丝香气，提升整体风味。在锅内放油，热油后放入这些香料爆香，再加入排骨和其他调料。

老抽、生抽、料酒：

这些调味料能够增加排骨的颜色和鲜味。在锅内放油，热油后放入蒜爆香，加入排骨翻炒，淋上生抽和料酒，然后加水没过排骨，大火翻炒后转小火焖煮。

蚝油、白酒、酱油：

这些调料能够增加排骨的鲜味和香气。将排骨与调料一起炒匀，加入适量水焖煮，最后加入蚝油和蒜粒翻炒。

草蔻、白芷、良姜、白胡椒：

这些香料在炖排骨时能够有效中和肉中的腥味，带来独特的香气，使排骨更加松软可口。根据个人口味适量加入这些香料。

陈皮：

陈皮的果香能够增添排骨的层次感和清爽口感，同时有助于化解油腻。

豆瓣酱：

对于喜欢微辣口味的人，可以在焖排骨时加入豆瓣酱炒匀，增加菜肴的香辣味。

综合以上推荐，可以根据个人口味选择适合的调料和配料来焖排骨。如果喜欢浓郁的香味，可以选择腐乳；如果喜欢香料的味道，可以加入八角、香叶等；如果喜欢微辣，可以加入豆瓣酱。同时，也可以根据个人喜好加入一些草蔻、白芷等香料来增添风味。