草寇是什么调料

草寇是一种 卤肉调料，别名众多，如草豆蔻、飞雷子、弯子等。它是多年生植物草寇的种子，既可用作香料，又具有药用价值，是一种药食两用的植物。草寇在烹饪中主要起到增香、去臭和去异味的作用，特别是能使肉类食材更加入味和软烂。由于草寇的质地较坚硬，出香较慢，使用时建议砸碎，以便香味能更快地融入食材内。

草寇在卤制过程中，能够为食材增添独特的香气，掩盖肉类本身的异味，使菜肴更加美味可口。此外，草寇还有健脾暖胃、燥温祛寒等药用功效，在医学临床上也会利用草寇来治疗一些疾病。

综上所述，草寇是一种非常实用的卤肉调料，能为菜肴增添丰富的风味，同时也有药用价值。在烹饪时，建议将草寇砸碎使用，以便其香味能更好地融入食材中。