洛阳自选凉菜品种
洛阳的自选凉菜品种包括：
凉拌西芹花
材料：西芹、花生米、胡萝卜、八角、香叶、桂皮、葱、姜、酱油、盐、糖、芝麻油
做法：将各种材料按步骤煮熟或炒熟后，混合调味即可。
凉拌紫甘蓝
材料：紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻
做法：将紫甘蓝切丝腌制，加入调味料拌匀，撒上白芝麻。
牛油果刺身
材料：牛油果、日本酱油、芥末
做法：将牛油果切半去核，搭配酱油和芥末食用。
鱼香菜
材料：杏鲍菇、木耳、胡萝卜、青椒、油、盐、剁椒、陈醋、酱油、姜蒜、淀粉
做法：将各种蔬菜炒熟后，加入调味料拌匀。
凉拌魔芋
做法：魔芋味道鲜美，口感宜人，可直接食用或搭配调味料。