做成凉菜的鱼叫什么鱼

做成凉菜的鱼有多种选择，以下是一些常见的鱼类：

鳊鱼：

凉拌鳊鱼是一道简单易做的佳肴，既可作为凉菜食用，也可作为主食搭配米饭。鳊鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补强身、润肤养颜等功效。

青鱼：

有的地方称青鱼为混子，可以杀好洗干净后用盐腌一腌，然后放在太阳底下晒一两天，再蒸熟。这种做法简单，味道鲜美。

鲫鱼：

凉拌鲫鱼也叫麻嘴鲫鱼，麻辣鲜香，肉质鲜美。制作原料主要有鲫鱼、老姜、大葱等，具有健脾利湿、和中开胃的功效。

蛙鱼：

又称凉鱼，是一种中国民间小吃，流行于济宁、枣庄、徐州、萧县地区。制作蛙鱼的原料大多选用山芋淀粉，加入甜醋、萝卜干榨菜或花生米、辣椒酱等原料后，味道清凉顺滑爽口。

草鱼：

草金鱼或锦鲤鱼颜色主要为红色，个头很小，体积不大，味道鲜美，价格也相应昂贵。可以用于制作凉菜。

这些鱼类都可以根据个人口味和当地的食材情况进行选择。希望这些信息对你有所帮助!