芋头配鸭子

芋头配鸭子是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是几种常见的芋头配鸭子的做法：

做法一

食材：

鸭子半只

芋头适量

葱、姜、蒜

八角、桂皮、香叶、干辣椒

生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油

步骤：

1. 鸭子洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干。

2. 芋头去皮切块，泡在清水中防止氧化。

3. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

4. 加入鸭块翻炒至表面微黄，倒入生抽、老抽翻炒上色。

5. 加入适量清水，没过鸭块，放入冰糖，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

6. 放入芋头块，继续炖煮20分钟，至芋头软糯，鸭肉熟烂。

7. 最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。

做法二

食材：

芋头

鸭肉

干辣椒、生姜、大蒜

老抽、生抽、红烧酱油、白糖、料酒、盐、清水

步骤：