正阳凉拌西兰花

正阳凉拌西兰花是一道简单又美味的凉菜，以下是制作正阳凉拌西兰花的步骤：

准备材料

西兰花 1颗

大蒜 3瓣

小米椒 1个（可根据口味调整）

酱油、食盐、香油、白糖、陈醋、淀粉水（可根据口味调整）

处理西兰花

将西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，以去除虫子和农药残留。

锅中加水烧开，加入少许食盐和油，将西兰花焯水2分钟，捞出后过一遍凉水，然后摆放在一个碗中，花朵部分朝下，摆的紧实一点，再倒扣在一个盘中备用。

制作调料汁

在小碗中加入酱油、食盐、香油、白糖、陈醋和淀粉水，搅拌均匀备用。

锅中倒上油，放入蒜末和小米椒炒出香味，再倒上调好的料汁煮开，然后出锅淋在西兰花上面。

装盘与冷藏

将拌好的西兰花装盘，可以撒上一些葱花或红椒作为装饰。