回族什么调料不能用刀切

在烹饪回族菜肴时，有一些调料是不能用刀切的，主要是基于他们的宗教信仰和食物法规。以下是详细说明：

猪肉或猪油

回民是穆斯林信仰，根据伊斯兰教的食物法规，禁止食用猪肉及其制品。因此，在烹饪回族菜肴时，绝对不能使用猪肉或猪油作为食材或调料。

含有酒精的调料和食材

伊斯兰教也禁止饮用酒精，因此含有酒精的调料和食材也是不能使用的。

综上所述，在烹饪回族菜肴时，猪肉或猪油以及含有酒精的调料和食材都是不能使用的。这些规定不仅体现了回族的宗教信仰，也确保了他们的饮食习惯符合教法。