豇豆茄子红烧肉

豇豆茄子红烧肉是一道美味的家常菜，结合了豇豆的爽脆、茄子的软糯和猪肉的鲜香。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

豇豆：1把

五花肉：250克

茄子：2根

大蒜：5瓣

红辣椒：3个（可根据口味调整）

耗油：1勺

生抽：2勺

酱油：1勺

盐：适量

花椒粉：适量（可选）

葱：1根（切碎）

青椒：1个（切丝）

西红柿：1个（可选）

制作步骤：

准备工作

豇豆掰成段，洗净，茄子切滚刀块，泡水5分钟后沥干水分。

大蒜切粒，红辣椒切丝，葱切碎，青椒切丝。

炒制

锅中放油，加热至六成热，放入五花肉片，炒至出油且微黄，加入少许盐。

倒入红辣椒丝和大蒜粒，爆香。

加入豇豆段，翻炒至豇豆表面微皱。

倒入茄子块，翻炒均匀。