减肥期红烧肉做法

减肥期间的红烧肉做法，需要注意减少油脂的摄入，同时保证口感和味道。以下是一个低脂且减肥效果较好的红烧肉做法：

食材准备

五花肉：500克

生姜：几片

葱：1根

八角：2颗

桂皮：1小段

老抽：1大勺

生抽：2大勺

冰糖：适量

料酒：适量

清水：适量

盐：适量

制作步骤

1. 将五花肉洗净，切成大约3厘米见方的块，备用。

2. 锅中放入适量清水，加入五花肉块，大火烧开后撇去浮沫，煮约3分钟后捞出，用冷水冲洗干净，去除多余油脂。

3. 锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

4. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

5. 加入生姜片、葱段、八角和桂皮，炒出香味。

6. 倒入料酒、老抽和生抽，翻炒均匀，让肉块上色。

7. 加入足够的清水，水量要没过肉块。

8. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮至肉质酥烂，期间可以根据个人口味适量加盐调味。

9. 当肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使汤汁更加浓郁。

10. 出锅前撒上葱花提香，即可盛出装盘。

小贴士：

在焯水过程中，去除浮沫可以有效减少油脂的摄入。

使用少量油炒糖色，避免摄入过多油脂。

炖煮过程中保持小火，使肉质更加酥烂，同时减少油脂的蒸发。

通过以上步骤，你可以制作出一道低脂且美味的减肥红烧肉。希望这个方法对你有所帮助!