新胡豆炒腊肉
新胡豆炒腊肉是一道美味的传统菜肴，主要食材包括荷兰豆和腊肉。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
准备食材
腊肉：100克，提前蒸熟并切片。
荷兰豆：250克，洗净并氽水，颜色变翠绿后冲凉。
葱、姜、蒜：适量，切好备用。
郫县豆瓣、老干妈：适量，用于炒出红油。
鸡精、食盐：少许，用于调味。
炒制过程
起油锅，倒入少许油，油热后加入葱姜蒜爆香。
加入郫县豆瓣和老干妈，炒出红油。
倒入腊肉，翻炒至微卷。
加入荷兰豆，继续翻炒，由于荷兰豆和腊肉都是熟的，只需翻炒均匀。
根据口味适量加盐，由于腊肉本身带咸味，盐要少加一些。
出锅前加入鸡精提鲜（可选）。