腊肉菠萝饭的做法

腊肉菠萝饭是一道色香味俱佳的传统美食，结合了菠萝的酸甜和腊肠的咸香。以下是制作腊肉菠萝饭的详细步骤：

材料准备

菠萝：1个

腊肉：150克

青红椒：各1个

洋葱：1个

虾仁：100克

米饭：适量

鸡蛋：2个

盐：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

鱼露：少许

泰式鸡酱：少许

熟腰果仁：适量

制作步骤

菠萝处理

将菠萝外部冲洗干净，抹干水分。

对半切开挖出果肉，切成1厘米见方的小丁，用淡盐水浸泡10分钟，滤干水分备用。

腊肉处理

腊肉隔水蒸10分钟，取出切成1厘米见方的小丁备用。

配料准备

青红椒去籽切丁，洋葱切丁，虾仁提前过热水煮熟备用。

炒蛋虾仁

锅里倒点油，烧到六七成热时，打入鸡蛋快速翻炒几下，变成鸡蛋碎，盛出来备用。