冷冻虾仁出水率

冷冻虾仁的出水率因多种因素而异，包括冻前的水分含量、冻后的包冰率以及解冻方式等。以下是一些具体数据：

包冰率35%意味着一斤冰冻的大虾中，35%是水，65%是虾的重量。被冰覆盖的虾体重只有40%，因此包冰率会直接影响虾的重量和解冻后的失水量。

有消费者反映，在沃尔玛购买的一袋522g的冻虾仁，自然化冻后净含量仅为335g，冰占总重的35.8%。

另一份冰冻青虾仁化冰沥水后，净重仅有0.19千克（约190g），冰占比47%，即几乎一半是水。

农业部在2013年发布有关冻熟对虾包冰标准，要求包冰率控制在20%以内。对于缩水了60%的虾仁，市民可以向12315电话进行举报。

建议

购买时注意：由于国内对包冰量没有明确规定，消费者在购买冷冻虾仁时，最好选择包冰率较低的产品，以减少解冻后的失水量。

解冻方法：建议采用自然解冻或冷水解冻，避免使用微波炉等高温解冻方式，以减少虾肉的营养流失和口感变差。

通过以上信息，消费者在购买和食用冷冻虾仁时，可以更好地了解其解冻后的实际重量和水分含量，从而做出更合适的选择。