除了酵母粉还有什么可以发面

除了酵母粉，还有多种食材和发酵剂可以用来发面，以下是几种常见的方法：

一斤面粉配50毫克（约3汤勺）的白醋，白醋用温水冲一下，然后用这个水和面揉，面一定要揉均匀，然后放一点小苏打，放点水再揉均匀，包上保鲜膜等十分钟就可以了。

在和面时加入一小勺白糖，加糖是因为糖能促使酵素迅速产生，想要发酵更迅速更好，加糖是必要的选择。白糖的用量少，500g面粉添加不超过10g（大约1汤勺）。如果是糖尿病患者，可换成蜂蜜。

为了让馒头口感更佳，可以在和面时打入鸡蛋。加鸡蛋不仅增加口感，还能提速面团成型。

准备200克玉米面、300克面粉、5克酵母粉、10克白糖、5毫升米醋、250毫升温水。将酵母粉、白糖和温水混合静置5分钟，然后加入玉米面和面粉搅拌均匀，最后加入米醋继续搅拌成面絮，揉成光滑的面团。

含有活性乳酸菌的发酵剂可以代替酵母粉，帮助面团发酵。将酸奶或酸牛奶加入面粉中，加入适量的水搅拌均匀即可。

啤酒中含有酵母菌，可以用来发酵面团。准备两斤面粉和500克易拉罐啤酒（或瓶装啤酒），加入2克左右的白砂糖，搅拌均匀后静置10分钟左右，然后加入面粉中搅拌成面絮，揉成光滑的面团。

小苏打可以在不需要酵母的情况下使面团膨胀。在制作面团时，只需在面粉中加入适量的泡打粉，然后加入水或牛奶搅拌均匀即可。

发酵粉是一种常见的替代酵母的发酵剂，会在面团中产生发酵作用，使面团变得松软蓬松。只需将发酵粉和面粉混合，然后按照面团需要的比例添加水或牛奶进行搅拌，让面团发酵即可。