威武特色凉菜

威武的特色凉菜包括：

新派口水鸡

原料：清远鸡1只，杭椒10克，美人椒10克，鲜花椒5克。

调料：红油200克，油辣椒300克，冷开水700克，香醋400克，鸡汁100克，鲜味宝100克，绵白糖50克，美极20克，生抽300克，花椒油200克，香油50克，盐30克，家乐鲜路50克。

制作：将以上原料混合，上菜时撒葱花、蒜末、香菜、花生碎、芝麻，淋上红油即可。

农家手撕豆腐

原料：老豆腐，美人椒，杭椒。

调料：东古酱油，六月鲜，生抽，糖，麻油。

制作：老豆腐开水煮沸，辣椒用酱油、糖、麻油腌好，煮好的豆腐手撕大块装盆，辣椒点缀，淋上汁水即可。

八宝茄丁

主料：青茄子，香菇，笋，五花肉，青豆，松子。

辅料：葱、姜、蒜。