藕根炒虾仁

藕根炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

新鲜虾仁

莲藕

葱、姜、蒜

盐、料酒、生抽等调料

处理食材

虾仁洗净，用纸巾吸干水分备用。

莲藕去皮后切成薄片，葱姜蒜切末备用。

莲藕切好后应迅速放入冷水中浸泡，以保持其色泽。

烹饪过程

锅中烧热，加入适量的油，待油温适中时放入葱姜蒜末爆香。

将虾仁放入锅中，迅速翻炒至变色。注意火候，防止虾仁过火变老。

炒至虾仁变色后，将藕片沥干水分放入锅中，继续翻炒。

炒的过程中可以加入适量的料酒和生抽，帮助提味增色。

根据个人口味加入适量的盐进行调味。

装盘

当莲藕炒虾仁炒至熟透时，即可关火装盘。