为什么猪肉都盖有章

猪肉上盖有章的原因主要有以下几点：

盖章是猪肉经过检验检疫合格的重要标识，能够证明猪肉已经通过了相关的检验和认证，符合食品安全标准，准许进入市场销售。

印章记录了猪肉的来源、检疫情况等重要信息，有助于追溯食品供应链，一旦发现问题可以快速定责。

根据《生猪屠宰管理条例》及《生猪屠宰检疫规程》等相关法规，生猪在定点屠宰厂屠宰后必须依法经过动物卫生监督机构的检疫，并附有检疫证明。同时，猪肉还需经过品质检验，确保其在感官、理化及微生物等方面均符合食品安全标准。

只有经过这些严格流程后，合格的猪肉才会被加盖检疫验讫印章和肉品品质检验验讫印章，作为猪肉合格出厂的重要标志。

印章的使用有助于消费者清晰地辨别猪肉是否经过了正规的检验检疫，避免购买到未经检验或者不合格的猪肉。

食用带有合格印章的猪肉并不会对健康产生不良影响，因为所使用的色料均为食品级染料，符合食品安全标准。

印章是肉类食品安全监管体系中的重要一环，通过不同的印章可以区分不同的检验检疫情况，便于监管部门进行管理和监督。