猪肉怎么热锅

猪肉热锅的方法如下：

一块生肥猪肉。

将新铁锅用流动热水洗净，去除所有标贴。

擦干水分后，将锅置于灶上，中小火烘干。

将生肥猪肉下锅，用厨用夹按住，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

随着不停地擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肉也会变黑、变小。如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可。

铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干。

用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，这样铁锅开锅即完成。

建议

选择合适的锅：使用新铁锅时，建议选择质量较好的锅，这样开锅过程会更顺利，锅的使用寿命也会更长。

控制火候：在润锅和擦拭过程中，保持中小火，避免火候过大导致锅壁烧坏或油脂迅速燃烧。

多次擦拭：为了确保锅内壁均匀受热并形成油膜，需要多次擦拭猪肉，直到猪肉不再变黑，油脂也基本布满锅面。