贵州腊肉瘦肉怎么炒好吃

贵州腊肉炒制方法如下：

准备工作

将腊肉洗净，放入锅中加水煮至熟透，去除表面杂质，同时使腊肉变软易于切片。煮好后捞出晾凉，切成薄片备用。

折耳根洗净，去掉根部和老叶，切成小段。姜、蒜切末，干辣椒剪成段，青蒜苗洗净切段。

炒制过程

热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

加入腊肉片翻炒，炒至腊肉出油，表面微微焦黄。

倒入折耳根段继续翻炒，让折耳根充分吸收腊肉的油脂和香味。

加入适量的盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

最后加入青蒜苗段，翻炒几下即可出锅。

建议

炒制贵州腊肉时，火候要掌握好，避免炒焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒。

腊肉本身已经有咸味，所以加盐时要适量，以免过咸。