油炸猪肉南瓜片的做法

油炸猪肉南瓜片的做法如下：

准备食材

猪肉300克（里脊肉或外脊肉）

南瓜200克

油适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

八角适量

面糊适量

葱花适量

处理猪肉

将猪肉切成片，用酱油、料酒、盐略入味。

拌上适量面糊。

入油锅炸至表面微黄，捞出再复炸一次，使肉质更加酥脆。

处理南瓜

南瓜去皮去瓤，切成滚刀块或薄片。

炖煮

吃剩的炸肉从冰箱中取出备用。

将炸肉放入锅中，加入适量水。

加入八角、酱油，大火煮开后转中火慢炖。

加入盐调味。

加入南瓜

当肉变酥软时，加入南瓜块。

大火烧开转中火炖煮，直到肉酥软、南瓜绵软。

调味出锅

加入葱花调味，出锅装盘。

建议

在炸猪肉时，油温不宜过高，以免外焦里生。

复炸一次可以使猪肉更加酥脆。

南瓜可以根据个人口味选择滚刀块或薄片，滚刀块更适合炖煮，薄片则适合快速翻炒。

炖煮过程中可根据需要调整火候，确保肉质和南瓜都能熟透。