油炸鳕鱼的油炸温度

油炸鳕鱼的理想油温应保持在 170-180摄氏度。在这个温度范围内，鳕鱼块能够迅速炸至金黄色且外皮酥脆，同时避免外焦里生的情况。在炸制过程中，应尽量避免频繁翻动鱼排，让其自然形成金黄的外壳，并在出锅后用厨房纸吸去多余油份，以保持口感清爽。

具体操作建议如下：

1. 在锅中倒入足够的油，预热至175-180摄氏度。

2. 放入裹好粉的鳕鱼块，避免油温过低导致鱼块吸油过多。

3. 每一面油炸约3-4分钟，直到金黄色且外皮酥脆。

4. 使用食物夹将炸好的鳕鱼块捞出，放在纸巾上吸去多余的油分，随后即可装盘。

通过控制油温和炸制时间，可以确保油炸鳕鱼块外酥里嫩，口感鲜美。