黄色干木耳能吃吗

黄色干木耳 是可以食用的，但需要根据具体情况进行判断：

颜色与气味

如果干木耳发黄，但无异常气味，泡发后有韧度且不易断裂，通常可以食用。

如果干木耳发黄严重，或者产生刺激性的气味，泡发后有发粘的感觉，则可能已经变质，不能食用。

变质原因

干木耳发黄可能是由于自然颜色变化、暴晒、存放时间过长、受潮或受到污染等原因所致。

如果木耳只是表面轻微变黄，没有发霉或异味，经过彻底清洗后，通常还是可以食用的。

如果木耳变黄严重，伴随着发霉或者有异味，那么食用可能会对健康造成影响。

营养价值

干银耳的营养价值很高，含有丰富的银耳多糖和蛋白质，食用后能够调节免疫功能，还具有润肺止咳的功效。

变质后的干银耳营养价值会降低，且可能含有致病微生物。

储存注意事项

干银耳应存放在密封袋内，避光、凉爽干燥处，以免时间过长变质。