木耳菜老了

木耳菜在老化后，其 口感和质地会明显下降。以下是一些判断木耳菜是否老化的方法：

观察顶部：

如果木耳菜的顶部已经焉了，说明它已经老了或者是采摘的时间太久了。即使顶部有些被虫子咬过，但只要叶子还是嫩绿的，木耳菜也是新鲜的。

观察叶缘：

木耳菜叶子的叶缘如果泛黑，表示它已经不新鲜了。反之，如果叶缘仍然保持嫩绿，则说明木耳菜较新鲜。

观察底部：

木耳菜的根部如果已经纤维化，说明它已经老化。新鲜的木耳菜根部应该是饱满且无纤维化的。

摘取老的叶子：

在食用木耳菜时，应摘取老的叶子和残叶，这样可以保证食用的部分更加鲜嫩。

通过以上方法，可以有效地判断木耳菜是否已经老化，从而选择到更加新鲜、口感更佳的木耳菜。