脆皮江米油炸糕的做法

脆皮江米油炸糕的做法如下：

和面

将糯米粉、白糖和酵母粉混合均匀。

分次加入温水，边加边揉，直至形成光滑的面团。

盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大。

准备馅料

将豆沙馅分成若干小份，每份约30克。

如果需要，可以将豆沙馅加入少许清水调制成糊状，以便于包馅。

包馅

发酵好的面团取出，分成均匀的小等份，每份大概是一个乒乓球大小。

将每个小面团用手掌团圆并稍微压扁，然后在面团中间放入适量豆沙馅。

包入豆沙馅时，用虎口收拢面团，确保豆沙完全包裹在面团中。

接着，再轻轻将面团压扁，让馅料均匀分布。

二次醒发

将包好豆沙的面团一个个摆放在面垫上，面垫上抹少许油以防粘连。