莴苣木耳烧虾仁
莴苣木耳烧虾仁是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括莴苣、木耳和虾仁。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
莴苣 1根
干木耳 适量
虾仁 200克
胡萝卜 半根
姜 1小块
大蒜 2-3瓣
盐 适量
料酒 适量
淀粉 适量
蚝油 适量
橄榄油或植物油 适量
葱 1小段（可选）
鸡精 适量（可选）
制作步骤：
准备食材
莴苣去皮后切成片或条。
干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
虾仁去壳去虾线，用少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
胡萝卜切成丝。
姜切片，大蒜拍碎或切末。
焯水
将莴苣片和木耳分别放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分，保持其脆嫩口感。