油炸鸡叉骨怎么腌制

油炸鸡叉骨的腌制方法如下：

准备食材和调料

食材：新鲜的鸡叉骨 1 - 2 斤、生姜、大葱、大蒜、面粉、淀粉、泡打粉。

调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、五香粉、辣椒粉、孜然粉。

处理鸡叉骨

将鸡叉骨用清水冲洗干净，多换几次水去除血水。

把鸡叉骨放入一个大碗中，加入切好的姜片、葱段和蒜末，再倒入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、白糖和五香粉。用手将这些调料与鸡叉骨充分搅拌均匀，确保每一块鸡叉骨都能裹上调料。

将碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少 2 个小时，让鸡叉骨充分吸收调料的味道。

准备裹粉

取一个大碗，按照 2:1:0.5 的比例将面粉、淀粉和泡打粉混合均匀。

裹粉炸制

将腌制好的鸡叉骨从冰箱中取出，去掉表面的葱姜蒜，将鸡叉骨放入裹粉中，让其均匀地沾上一层粉。