怎样辨别洋葱才是好洋葱
要辨别洋葱是否是好洋葱，可以从以下几个方面进行判断：
外观
形状：圆润扁平、肚子大的洋葱通常比两头尖的椭圆形洋葱更好，因为前者水分和果肉含量较高，口感更鲜脆，味道也更香。
表皮：选择干燥、坚硬且没有软点的洋葱。表皮应富有光泽，且洋葱头应轻微闭合。避免挑选发芽或生霉的洋葱，这些洋葱可能已经变质。
颜色：橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感较脆；紫色皮的洋葱水分少，层次较薄，口感次之。黄皮洋葱较甜，紫皮洋葱较辣。
触感
硬度：新鲜的洋葱应该坚实，按压时不易凹陷。若出现凹陷或过于柔软，则说明洋葱可能已经不新鲜。
干燥程度：洋葱顶部应干燥，若摸起来湿润，则容易发霉变质。
气味
新鲜度：新鲜的洋葱应散发出清新的气味，而陈旧的洋葱可能有刺鼻的异味。可以轻轻摇动洋葱，听是否有声音，若有响声，说明洋葱内部可能已经变干。
保存状态
无损伤：选择表面无损伤、无霉斑的洋葱，这些洋葱更容易保存且品质更好。
根部：根部干燥的洋葱较为新鲜，且颜色较白的洋葱相对更新鲜。