芋头退粉

芋头退粉的方法有以下几种：

直接用清水漂洗

将芋头放入清水中，用手轻轻搓洗，直到表面的淀粉被冲洗干净。这样可以保证芋头与氧气隔绝，防止氧化变黑。

加入小苏打

在清洗芋头时，加入少许小苏打（主要成分NaHCO3），小苏打是一种碱性物质，可以中和芋头表面的鞣酸，从而避免发黑。

热水浸泡

将芋头放入热水中浸泡一段时间，热水可以帮助软化芋头表面的淀粉，使其更容易清洗掉。浸泡后，再用清水冲洗干净。

使用食用碱

也可以使用食用碱来代替小苏打，食用碱同样具有中和鞣酸的作用，可以有效防止芋头发黑。

这些方法都可以有效地去除芋头表面的淀粉，使其保持粉糯的口感。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行操作。