木耳要炒熟

木耳 可以炒熟。以下是一些关于炒木耳的建议和步骤：

泡发木耳

干木耳需要提前用温水浸泡，一般需要1到2小时，直到完全泡发。

新鲜木耳可以先用开水焯水1分钟，然后捞出过凉水，这样可以避免炒的时候木耳在锅里乱蹦。

炒制时间

炒木耳的时间根据火候和木耳的状态来决定。

大火爆炒一般需要1到2分钟。

中火炒3分钟左右。

炒至木耳变软、有弹性，且发出噼啪声时即可判断为熟透。

注意事项

炒木耳前可以先将葱姜蒜爆香，再加入木耳翻炒，最后加入适量的盐和其他调味料。

炒好的木耳应迅速翻炒均匀，让木耳充分吸收调料的味道。

通过以上步骤，可以确保木耳炒熟且口感脆嫩。