青椒发红了怎么办呢

青椒发红了 是可以继续食用的。以下是相关信息的总结：

正常现象：

青椒变红是正常现象，通常是因为其成熟度的提高。在成熟过程中，青椒会从绿色逐渐变成黄色，然后是橙色和红色。红色的青椒比绿色的更甜、更柔软、更易于消化。

无有害物质：

青椒变红后，并没有产生对人体有不利影响的物质，因此可以安全食用。每100克青椒含有21.5微克的叶酸、0.38毫克的维生素E和0.38毫克的维生素K，这些营养成分在变红后依然存在。

辨别变质：

需要注意的是，如果青椒出现腐败或发酸等变质现象，则不建议食用。变红本身并不表示青椒已经变质，但为了确保安全，建议在食用前仔细检查青椒的状态。

综上所述，青椒发红了是可以继续食用的，只要它没有出现腐败或其他变质迹象。