芹菜洋葱煮鱼

芹菜洋葱煮鱼是一道结合了芹菜和洋葱香味的鱼类菜肴，通常使用鱼作为主料，搭配蔬菜如芹菜和洋葱，再辅以各种调味料进行烹饪。下面是制作这道菜的步骤和一些相关信息。

菜名

芹菜洋葱煮鱼

主要食材

鱼（草鱼、鲤鱼等）

芹菜

洋葱

大葱、姜、蒜

豆瓣酱、辣椒、花椒等调味料

烹饪步骤

准备食材：

将鱼清洗干净，切段或块，用盐、料酒等腌制。芹菜和洋葱洗净，切段或丝。姜蒜切片，大葱切段。

炒香调料：

热锅凉油，先下姜蒜片和洋葱丝翻炒出香味，再加入豆瓣酱、辣椒、花椒等调味料继续炒制。

煮鱼：

在锅中加入足够的水，水开后将腌制好的鱼块放入锅中，大火煮开后转中小火慢煮。

加入蔬菜：

待鱼肉煮至半熟或熟透后，加入切好的芹菜和洋葱，继续煮至蔬菜变软。

调味收汁：

根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品，待汤汁浓稠后即可出锅。

注意事项

搭配禁忌：洋葱不宜与鱼同煮，因为洋葱中的草酸成分可能会破坏鱼肉中的蛋白质，影响营养价值。