芹菜五花肉炒饭视频做法

芹菜五花肉炒饭的视频做法如下：

准备食材

芹菜：洗净，切段后用清水浸一下

五花肉：切片

洋葱：适量

大蒜：适量

生姜：适量

干辣椒：适量（可选）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

白糖：少许

淀粉：适量

鸡蛋：1个（可选）

处理食材

五花肉切片后，加老抽、盐和少许胡椒粉抓匀，再放淀粉，再次抓匀，腌制十分钟左右。如有条件，可加一点蛋清，使猪肉更嫩。

芹菜叶去掉，叶子可留作他用。芹菜根茎斜切段，加清水和白醋泡一下，使口感更脆嫩。

洋葱切丝，大蒜和生姜切片，干辣椒切段（如使用）。

炒制过程

锅中放油，油热后先放入腌制好的五花肉，炒至变色，捞出备用。

锅中再放少许油，放入大蒜和生姜片，爆出香味。

倒入芹菜段，大火快速翻炒，约1分钟至芹菜稍变色，盛出来备用。

锅中放油，放入干辣椒段，煸炒出香味。

倒入炒好的五花肉，翻炒均匀。

放入洋葱丝，继续炒匀。

放入炒好的芹菜，加入生抽和蚝油，大火快速翻炒，炒至入味即可关火。

装盘

将炒好的芹菜和肉片装入盘中，即可享用。

小贴士：

芹菜可以生吃，不需要炒太久，基本断生即可。

如果喜欢口感更脆嫩的芹菜，可以先将芹菜焯水两分钟左右，再炒制。

可以根据个人口味调整调味料的用量，如喜欢酸甜口味，可以加入一些醋。

希望这个视频做法对你有所帮助!